鲢鱼的做法大全

来自:编辑     日期:2020-02-18

文章导读

鲢鱼汤怎么做呢?你们可知道,这是一种非常不错的东西,也有很多的朋友都喜欢喝鱼汤,鲢鱼汤的做法小编在这里想给各位来具体介绍一下有关的情况,不知道你们了解多少呢?我们希望你们能够了解的足够的多,我们不希望自己吃一些不好的,或者说我们都想吃好吃的东西,那么有想具体了解的朋友我们一起具体的一起来看看吧!

一、奶汤鲢鱼头

材料

鲢鱼头500克 火腿25克 豌豆苗10克 香葱1棵 生姜1小块 食用油30克 鸡油3小匙 料酒1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

做法

1.将鲢鱼头挖鳃洗净,用刀劈成两片,放入沸水中烫一下,捞出沥水;火腿切片;豌豆苗洗净;香葱洗净后切段;生姜洗净拍松;

2.锅内放油,烧热,放入鲢鱼头煎至两面呈黄色时,加入料酒、香葱段、生姜、水,大火烧开后,加盖再煮10分钟,烧至鱼头酥熟,汤汁乳白时将鱼头捞入汤碗中,放上豌豆苗;

3.把原锅内的汤烧开,捞出葱段和姜,加入味精和精盐,倒入汤碗内,放上火腿片,淋上鸡油即可。

注意

汤汁浓白,肉质鲜嫩。一定要等汤汁变白后再放盐,否则汤味不醇。

二、鲢鱼头豆腐汤

材料

鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴

做法

1、鱼头洗净,从中间劈开,剁成几大块备用。

2、大火烧热炒锅,下油烧热,放入姜片、葱白煸香。

3、将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤或清水,大火烧开。

4、盖锅焖炖15分钟。

5、汤烧至奶白色后调入盐巴,放入嫩豆腐,撒少许白胡椒继续炖5分钟。

6、出锅前撒上葱花即可。

三、紫苏山药花鲢鱼尾汤

材料

花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

做法

1、鱼尾和山药洗净,生姜切片。

2、紫苏叶清洗干净。

3、山药去皮切段。

4、锅烧热放入少许油,把鱼尾煎至两面微黄。

5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。

6、大火烧开炖煮10分钟。

7、放入山药块后再煮15分钟。

8、最后放入紫苏叶煮2分钟,加胡椒粉、味精调匀即可。

你们是不是也对汤类感兴趣,小编在这里能给各位介绍就到这里啦!希望你们能够自己做做啦!我们希望你们能够了解到这些关于鲢鱼汤的做法,你们喜欢吃好吃的东西,我们知道你们也都是吃货,那么我们就介绍到这里啦!希望能帮助到各位啦!

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