里脊肉的做法大全

来自:编辑     日期:2020-02-24

里脊是肉中肉质娇嫩,最易消化的部分

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常做的菜肴就糖醋里脊

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别小看这道酸酸甜甜的肉菜

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它已荣升为外国人最爱的中国美食排行榜的榜首

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老少通吃,餐桌上的常见菜肴

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里脊除了糖醋外,还有很多美味做法

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喜欢的朋友赶紧试试吧

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糖醋里脊

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原料:里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉

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做法:

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1. 姜磨成泥,挤出汁;里脊肉切成等量大小的方块,用筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条。

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2. 切好的里脊丝,用盐、白胡椒、蛋清、姜汁,抓匀腌渍10分钟,用干淀粉拌均匀,放在漏勺里。

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3. 漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次,装盘。

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4. 水淀粉放入一点芝麻。

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5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水,一起熬煮1分钟,芝麻水淀粉勾芡,浇在立即肉上即可。

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椒盐里脊

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原料:里脊250克、土豆淀粉100克、葱段、生姜、料酒1小勺、椒盐、花椒10克、盐10克、白糖、辣椒粉、芝麻1勺

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做法:

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1. 将花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄,花椒干香,放入辣椒粉再炒(也可以放点孜然粉)关火。

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2. 炒好的椒盐倒在案板上,再放一些熟芝麻,用擀面杖擀成细末,再放一些熟的芝麻粒和一点白糖拌匀。

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3. 里脊肉切成1.5厘米厚的大片,用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍,切成小条,放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许盐抓匀,腌制一会。

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4. 干淀粉放入清水搅成淀粉水静置10分钟,让淀粉沉淀,倒掉上面那层清水,抓匀。

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5. 肉条中的生姜葱段挑出去,放入淀粉糊抓匀。

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6. 油烧到七成热,将肉条逐一放入锅中,炸到微微变色就捞出,再将肉条倒入炸半分钟捞出。

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7. 将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻,肉条沾上椒盐即可。

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橙香里脊

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原料:里脊220克、油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克

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做法:

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1. 里脊肉洗净,切成长条形的厚肉片,放入少许盐、胡椒粉、料酒、油,抓匀,静置约10分钟。

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2. 葱切丝;姜切丝;碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水,调匀成汁。

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3. 淀粉倒入盆中,一点加入适量清水,干稀度为抓时顺手淌细汁为宜,再加几滴油拌匀。

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4. 锅内放多油,待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅,炸至肉片金黄,定型后捞出,待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些,捞出。

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5. 炒锅放少许油,倒入葱、姜丝,略炒出香即倒入调汁,炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。

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6. 倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁,滴入少许明油,翻炒几下即可。

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干炸里脊

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原料:里脊、盐、白胡椒粉、鸡精、色拉油、鸡蛋、面粉

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做法:

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1. 里脊肉洗净,用刀小心切掉里脊背面的筋膜,切长5-6厘米长的段,改刀切丝。

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2. 猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉,搅拌均匀,腌渍1小时以上。

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3. 打入鸡蛋2个,放入面粉,搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊。

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4. 锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油即可。

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芝麻里脊

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原料:里脊肉、鸡蛋、芝麻、淀粉

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做法:

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1. 里脊肉切成大片,用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制30分钟。

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2. 里脊肉粘匀干淀粉,在蛋液中粘匀蛋液,再裹匀芝麻。

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3. 锅内入油烧至3成热,下入里脊炸至两面金黄,捞出控油,食用时蘸椒盐即可。

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酱里脊

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原料:猪里脊、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜

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做法:

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1. 锅中倒水,加适量料酒、胡椒粉,放入猪里脊煮熟,用冷水浸泡片刻,用手撕成丝,越细越好。

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2. 准备酱汁:酱油6大勺、料酒2大勺、糖稀2大勺、红糖2大勺,搅拌均匀。

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3. 把撕好的猪里脊丝和调好的酱汁,都放入锅中,小火慢煮1小时即可。

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茄汁里脊

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原料:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

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做法:

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1. 葱和蒜切末;番茄切小丁;里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条状,加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟。

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2. 腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的淀粉。

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3. 锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞出,锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。

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4. 另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香,倒入番茄丁,炒至出汁,调入少许生抽和糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可。

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酥糊里脊

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原料:猪里脊肉150克、绍酒20克、香油10克、鸡蛋清2个、面粉50克、水淀粉50克、盐2克、味精1克、油适、花椒盐

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做法:

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1. 猪里脊肉片成厚片,用刀背排砸一遍,切成长方形肉片,撒入少许味精和盐,滴入几滴绍酒拌匀,腌制片刻。

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2. 调制酥炸糊:往蛋清里倒入稍稠一些的水淀粉搅匀,倒入适量干面粉搅匀,再倒入少许香油拌匀。

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3.把腌好的肉片逐一沾好酥炸糊,下入四成热的油锅中进行炸制,中小火把肉片炸熟后捞出,提高油温再复炸一遍。

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4. 炸好后把肉码盘,上桌时配以椒盐即可。

里脊怎么做比较好吃__ …… 》 猪里脊肉100克,蛋清1个,精盐5克,味精1克,水50克,水淀粉少许,香菜梗50克,化猪油1500克(实耗30克),料酒3克.

里脊肉的做法大全,里脊肉怎么做好吃_ …… 》 1.将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用2.将里脊切成粗条状,放入碗中3.加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟.4.将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)5.将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许色拉油拌匀6.锅中加入油,烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油7.将锅里的油继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油8.锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末9.加入番茄沙司炒香10.加入调好的糖醋汁煮至浓稠11.下入炸好的里脊条快速翻炒12.迅速倒入白芝麻翻匀,出锅装盘

猪里脊肉的做法大全,猪里脊肉怎么做好吃 …… 》 材料主料:里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺.做法1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状;2.取一大碗将鸡蛋去黄留清,加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊;3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊;4.起油锅放入菜油,烧至八成热的时候,将里脊肉分条逐一入油锅里炸,炸成淡黄稍硬便先捞出,5.等到第一遍全部都炸完后,再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘,边上撒点花椒盐,喜欢的可蘸着吃.

正宗铁板里脊的做法_问答-网 …… 》 铁板里脊的做法:烤肉料兑水,把肉片放入.腌渍串好.洋葱切碎,平底锅放油,咖喱粉孜然粉放旁边,韩式辣酱备用.把肉串放在锅里,中火,真香,等变色了翻身,孜然粉咖喱粉均匀沾一下,熟了涂上辣酱,就好啦!

软炸里脊的做法有哪些?__ …… 》 剁碎一点弄熟和粥一起炖弄点瘦肉粥营养很好也容易下咽!希望对你有帮助

创新猪里脊肉的做法大全 …… 》 原料:1.5-2磅的里脊肉(pork tenderlion,我的是两条小的如买到大块的,一切为二),110克红糖,3个蒜瓣(切碎),1个橙子皮屑,20克paprika辣椒粉,10克黑芝麻,17克盐,5克黑胡椒,5克芫荽粉(ground coriander),5克生姜粉,塔塔...

里脊的做法大全,里脊怎么做好吃 …… 》 步骤豆花里脊的做法步骤11.内脂豆腐倒出切片.豆花里脊的做法步骤22.猪里脊洗净成2mm厚的薄片.豆花里脊的做法步骤33.将肉片泡十分钟挤去血水.加入淀粉和料酒腌制20分钟.豆花里脊的做法步骤44.水烧开后将豆腐上锅蒸5分钟.豆花里脊的做法步骤55.起锅热油将豆瓣酱炒出红油.豆花里脊的做法步骤66.加入600ml清水煮开,把胡萝卜加入汤中.豆花里脊的做法步骤77.水大开后将肉片下入锅中煮熟.豆花里脊的做法步骤88.将肉片连汤倒在豆腐上,撒上麻椒粉和香菜.豆花里脊的做法步骤99.将油烧开淋在上面即可.

里脊的做法有几种?_ …… 》 告诉你我在家都是怎么做里脊的.你先把里脊洗干净,然后切成大片,切好后把肉片放到碗中,在碗中依次加入适量的酱油(可以多放一些)、料酒、少量鸡精和少量糖、切几片圆葱、最后再放一些淀粉用手抓允,淹制十分钟左右.锅中放油,油开小火在锅中投入花椒粒,炸香,等花椒粒颜色变深,捞出,现在锅里的油就有花椒的香味了,然后开大米,放入葱姜蒜爆锅,然后再放入淹好的肉片,这时你可以放一些尖椒片,与肉片同炒,记着要不停的翻炒哦~`把肉炒熟就可以闭火装盘了.因为事先已经用酱油淹过了所以就不用再放盐了.我把这菜取名为滑溜里脊,虽然和正宗的滑溜里脊还有很大区别,但这个菜做法简单,味道也不错.你可以尝试一下,味道不错的.

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