红烧鲤鱼的做法大全

来自:编辑     日期:2020-02-22

鲤鱼蛋白质含量高,人体消化吸收率也高,可以提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多是不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鲤鱼可以健康长寿。

鲤鱼的吃法多样,小点的可以油炸或者做成醩鱼吃,大点的就做清蒸或者红烧,婆婆的做法就是红烧,山东人吃红烧鲤鱼讲究汤汁浓稠,所以炖煮的时候用了黄豆酱,做出来的鲤鱼果然是味道香浓,鲜香味美,一家人都爱吃,一条鱼一会儿就吃光了,大家都还意犹未尽的样子。下次再做的时候我还专门在旁边跟着学怎么做,现在就将做这菜的步骤分享给大家。
红烧鲤鱼
所需材料:鲤鱼1条,香菜1棵,葱1棵,姜1块,大蒜1头,花椒1克,生抽2勺,香醋1勺,料酒2勺,花生油2勺,白糖少许,盐半勺,黄豆酱半汤匙
具体做法:
第一步, 先准备好鲤鱼,这鲤鱼是去内脏和鳃后加盐、料酒和姜丝腌制后沾上干面粉油炸过的,比较易存放;

第二步,葱切段、姜切片,蒜切成细丝,香菜去根部切成段;

第三步,锅中倒入花生油,把葱姜蒜和花椒倒入翻炒出香味;

第四步,倒入黄豆酱快速翻炒均匀;

第五步,加入两碗水,倒入生抽、料酒、香醋、白糖和盐搅匀调味;

第六步,把鲤鱼放入大火煮开,再转小火煮至鱼肉软烂,放入香菜煮入味即可。

注意事项:
这个鲤鱼是为了存放时间长一些才过油炸的,吃新鲜的更好一些;
鲤鱼油炸前先腌制过了,所以加盐要适量;
黄豆酱倒入锅中后要快速翻炒一下就加水,防止炒糊变苦;
加入香醋可以让鱼肉吃起来更有风味,加白糖可以提鲜。

红烧鱼怎么做才会好吃入味_育儿问答- …… 》 把鱼划3道口子.前后一样!下油,稍微滚烫,把鱼下锅煎.代煎出香味.放酒,酱油,生姜,大蒜,辣椒,各种调料!然后放汤水.白开水也行!煮会就香味扑鼻啦!

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红烧鲤鱼鱼怎么做 …… 》 原料:鲤鱼、葱姜蒜、蒸鱼豉油、生抽、料酒、盐、糖、醋等. 做法: 1、将鲤鱼洗净、去鳞、去鳃、去内脏,两边各斜切几刀. 2、将处理好的鲤鱼用姜片、料酒、盐腌制30分钟,葱姜蒜切末备用. 3、锅烧热,放油,油烧热将鱼放入,煎至两面金黄备用. 4、锅里留少许底油,放入姜蒜末爆香,加水适量,放盐、蒸鱼豉油、生抽、料酒、醋、糖适量,尝尝味道合适后放入煎好的鲤鱼,大火烧至鱼入味儿,放葱花,水淀粉勾薄芡,装盘

红烧鲤鱼怎么做好吃 …… 》 鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼,因为经常做来吃,所以现在做来已经是非常熟练了!鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋,也就是鲤鱼身上的两根白线,弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时.(这样鲤鱼肉味会更鲜美)先准备好配料...

红烧鲤鱼怎么做才好吃? …… 》 红烧鲤鱼的做法: 用料: 鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许...

红烧鲤鱼怎么做 …… 》 红烧鲤鱼 开放分类: 美食、饮食、生活、烹饪、菜谱 吃红烧鲤鱼的好处:小孩吃了聪明,男人吃了健壮,女人吃了养颜 做法一: 主要原料:鲤鱼、葱(韭菜,蒜苗(头))、姜、酱油、盐 ,红辣椒(干辣椒/辣椒粉) (1)把油放进锅里,...

红烧鲤鱼的做法大全_ …… 》 主料 鲤鱼1条 辅料 油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 醋适量 冰糖适量 料酒适量 水适量 水淀粉适量 步骤1.买的时候让店家帮忙杀好切上花刀,回家洗净2.锅中放油,将鱼用厨房纸擦干水份,放入锅中将两面煎成金黄色,在锅中直接放入其他辅料(水淀粉除外)盖上锅烧煮,(中间最好不要翻动,否则容易破皮,但要时常往鱼身上淋一淋汤汁).大约20分钟鱼熟了,汤汁也少了,可以把鱼盛盘,将汤汁里加入水淀粉煮开淋到鱼身上.

红烧鲤鱼怎么做才好吃啊? …… 》 红烧鲤鱼 主料: 鲤鱼 750克 配料: 淀粉(蚕豆) 15克 调料: 味精 2克 猪油(炼制) 60克 盐 6克 酱油 30克 白砂糖 15克 小葱 15克 大蒜(白皮) 10克 姜 10克 黄酒 15克 各适量专业制作 制作方法 1. 先把鱼去鳞、鳃、鳍,然后剖腹除去内脏...

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