卤鸡爪的做法大全

来自:编辑     日期:2020-02-18

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足不出户的日子里,酱货也吃光了,只能自己制作啦~买来了一斤鸡爪子,得到了一个姐姐秘制配方,卤出来的鸡爪子色香味俱全,下面就和我学起来吧~

\n卤鸡爪的用料\n

鸡爪500g 生姜5片 八角2个 冰糖1大把 料酒1勺 红烧酱油四勺 酱油2勺 五花肉200克 盐8克 葱段适量 白酒一勺 甜面酱4勺 腐乳一块 鸡蛋三个

\n卤鸡爪的做法\n

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步骤1

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准备好基本食材,五花肉切块,鸡爪子洗净

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步骤2

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鸡爪子去掉,有毒

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步骤3

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热锅烧水,五花肉和鸡爪子水煮下,去掉末子

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步骤4

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热锅烧油,葱姜花椒爆香,放入冰糖炒糖色,待冰糖颜色变深色全部融化,放入五花肉和鸡爪子上色爆炒,然后倒入料酒,白酒去腥

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步骤5

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上色后把鸡爪子盛出来,先炖五花肉。

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步骤6

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之所以要炖五花肉,是一个姐姐告诉我的秘方,炖鸡爪子的秘诀就是用五花肉炖好的肉汤来卤鸡爪子,五花肉脂肪含量高,汤浓郁,鸡爪子脂肪含量少,直接炖味道不香,所以这里要先炖五花肉。放入老抽,酱油,甜面酱,腐乳,盐,砂锅慢炖一个半小时,这里我放入鸡蛋,卤蛋很好吃

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步骤7

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五花肉炖好后,盛出来,直接用五花肉的汤来炖鸡爪子,如果汤不够多的话加些开水,再适量加入甜面酱,大料和腐乳,小火慢炖一个半小时就好啦。中途可以尝尝味道,适当添加料

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步骤8

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怎么样,学会了吗?记得交作业哦

卤鸡脚怎么做_ …… 》 材料 鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒 做法1.鸡爪洗干净2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度4.然后加了一点这个甜辣酱5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪.大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

啤酒卤鸡爪的做法_问答-网 …… 》 食材准备川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克制作步骤1、将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草卤鸡爪原料过程照片卤鸡爪原料过程照片 (13张) 50克、装入“药袋”;2、肥肉500克切片,炸出猪油后弃渣.3、取大不锈钢锅,倒入清水12.5千克,...

怎样卤鸡爪又香又好吃_ …… 》 香卤鸡爪的做法步骤1鸡爪洗净,剪去老茧和指甲.香卤鸡爪的做法步骤:2 2深锅内放入足量水,放入姜片和料酒.煮开后放入鸡爪,用少许盐调味,有淡淡咸味就好.煮出血沫后,倒去水,洗净鸡爪和锅.再重新放入煮锅内,倒入足量水,开煮.香卤鸡爪的做法步骤:3 3在茶滤里,放入香叶、花椒、桂皮、八角、草果.香卤鸡爪的做法步骤:4 4煮锅内放入准备好的香料和干辣椒,再倒入适量老抽上色,生抽添加咸味,以及糖调味.此时的汤咸度要稍微低些,随着煮的时间加长,汤会变得越来越咸 香卤鸡爪的做法步骤:5 5煮开后转中小火炖煮至筷子能轻易插入鸡爪的状态.如果汤汁过多,可以大火快速收汁到理想程度.

自己卤鸡爪怎么做好吃_ …… 》 食材用料:鸡爪十只 香菜适量 生姜适量 油适量 盐适量 酱油适量 冰糖适量 老干妈风味豆豉适量 卤鸡爪的做法:1.用水焯一下鸡爪2.去掉鸡爪尖3.油烧热,加老干妈风味豆豉一勺,爆香4.加生姜,爆香5.倒入鸡爪翻炒6.加水没过鸡爪7.加香料8.加冰糖9.加盐10.加老抽11.盖上锅盖,中小火煮12.煮的汁收掉一半的时候,大火收汁13.装盘

卤鸡爪的做法视频_问答-网 …… 》 原料:鸡爪(凤爪)、葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精.做法:1、洗净的鸡爪,添加没过的水,烧开,敞锅煮2分钟;2、把煮好的鸡爪冲凉水,沥干水分;3、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜、红椒和八角;4、下入鸡爪爆炒,烹入料酒和酱油,炒至上色;5、加一罐啤酒,添加适量的水,没过即可,烧开后,转小火焖;6、汤汁收过半时,添加适量盐、糖和味精调味;7、汤汁基本收干,出锅即可.

鸡爪的做法大全_问答-网 …… 》 电饭煲卤鸡爪:特简单,连火都不用开了.材料 :鸡爪10只,五香粉1小匙,姜3片,干辣椒3颗,盐老抽味精适量,葱半根.做法:1.鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料.2.然后添入水,没过鸡爪即可.3.电饭煲按下煮饭键.大概20分钟左右.用筷子叉一下鸡爪,皮儿很容易破就可以了.注意:每个锅的功率不同,时间还是看自己定,煮太久了就没嚼劲儿了.煮好后不用马上捞出来,多在汤里浸一会儿.入味儿又上色,凉了也好吃.老抽有甜味儿...

冷菜之卤鸡爪怎么做 …… 》 食材用料鸡爪十只相克食物香菜适量相克食物生姜适量相克食物油适量盐适量酱油适量冰糖适量相克食物老干妈风味豆豉适量卤鸡爪的做法卤鸡爪的做法图解11.用水焯一下鸡爪卤鸡爪的做法图解22.去掉鸡爪尖卤鸡爪的做法图解33.油烧热,加老干妈风味豆豉一勺,爆香卤鸡爪的做法图解44.加生姜,爆香卤鸡爪的做法图解55.倒入鸡爪翻炒卤鸡爪的做法图解66.加水没过鸡爪卤鸡爪的做法图解77.加香料卤鸡爪的做法图解88.加冰糖卤鸡爪的做法图解99.加盐卤鸡爪的做法图解1010.加老抽卤鸡爪的做法图解1111.盖上锅盖,中小火煮卤鸡爪的做法图解1212.煮的汁收掉一半的时候,大火收汁

卤凤爪怎么做? …… 》 材料 鸡爪600克 调味料 盐、料酒、酱油、桂皮末、蒜、葱各适量 做法 1. 鸡爪治净,放入开水中汆烫,捞出沥干,•蒜去皮洗净,切片;葱洗净,切段. 2. 锅中放鸡爪、蒜、葱及水、料酒、盐、酱油、桂皮末,盖上锅盖,大火煮开,改小火卤至鸡爪全熟,熄火焖一会即可盛盘.

卤鸡爪怎么做._ …… 》 用料 色拉油适量 食盐适量 冰糖适量 葱1根 蒜3瓣 八角3个 干辣椒5个 料酒适量 老抽适量 腐乳汁适量 草果1个 麻椒1撮 卤鸡爪的做法 材料集合图:1.将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质2.捞出洗净备用3.锅内倒油后放入配料爆香4.倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁5.将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪6.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可

卤鸡爪如何脆而不烂_ …… 》 卤鸡爪脆而不烂要点:少煮多泡 主料 鸡爪 姜片,蒜头 卤料包 花椒,花椒,大料 老抽,生抽,糖,盐,味精 卤鸡爪的做法步骤1. 鸡爪洗净,剪去指甲2. 煮三分钟后,放入冷水中洗净3. 锅中放油,蒜头,姜片,大料,鸡爪爆炒,然后放老抽,生抽,糖适量,加入开水再煮15分钟即可4. 关火泡一个小时装盘即可

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