怎么做清炖白鲢鱼-

来源:大全网选     日期:2020-01-16
食谱原料: 白鲢鱼一条,姜、葱、蒜少许。 制作方法: 1.姜切片,葱切段、蒜剥皮。 2.把鱼清洗干净。 3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出。 4.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,放进鲢鱼,加水,刚好漫过鲢鱼即可。 5.用小火慢主料: 鲢鱼 750克 辅料: 火腿肠 25克 豌豆苗 25克 调料: 盐 4克 料酒 3克 植物油 25克 大葱 7克 姜 3克 各适量 清炖鲢鱼头的做法: 1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。 更多清炖鲢鱼头信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qi将鱼头砍掉(留作剁椒鱼头)将鱼身劈为两半,将凉开水(或温开水)放入锅内. 烧开水后下鱼,放入生姜片,大蒜,葱,各适量,白酒几滴(去腥) 大火炖12~15分钟即可(如嫌汤不白 可加少许纯牛奶)加点香油就可开吃了

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