腌芥菜头的家常做法大全怎么做好吃视频-美食视频烹饪

来源:大全网选     日期:2020-01-16
将大芥菜心洗净去除厚皮后,用削皮器削去表皮至细面处为止,再横切为0.3∼0.4公分薄片备用。 将大芥菜心薄片撒入调味料(1)搅拌均匀后,腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片,菜心质地变脆后即可将盐水滤除,并将菜心水份压干备用。 将大芥菜心薄片及调味料(2)所有材料一起拌匀,置于容器中腌渍2∼3小时入味即可食用,冷藏约可保存10天。 主料: 芥菜头 5000克 调料: 粗盐 500克 各适量 自制腌芥菜头的做法: 1.芥菜头削去根,洗净,控干水分;取一小缸,刷洗干净,擦干,缸底先撒上一些盐,然后码一层芥菜头,撒一层盐,装完后,加入一些冷水(水淹没芥菜头即可)。 2.腌制的头几天,每天翻动一次,一个星期以后每3天翻动一次,腌制一个月左右即成。1.芥菜头削去根,洗净,控干水分;取一小缸,刷洗干净,擦干,缸底先撒上一些盐,然后码一层芥菜头,撒一层盐,装完后,加入一些冷水(水淹没芥菜头即可)。 2.腌制的头几天,每天翻动一次,一个星期以后每3天翻动一次,腌制一个月左右即成。

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