鱼香茄子烧豆角的做法,鱼香茄子烧豆角怎么做-美食花鸟鱼虫烹饪

来源:大全网选     日期:2019-10-19

食材主料长茄子2个肉沫50g方法/步骤把茄子洗净,去茄子头,对半切,然后给茄子切花刀,就是横着切,然后再竖着切。把花刀切完以后再切小块备用。把切好花刀的茄子用盐水泡一泡(大约30分钟左右),滤干水分备用,用盐水泡过的茄子不怎么吸油。葱切葱花,蒜瓣先拍扁切细,肉沫剁细备用。锅里放油,放茄子炸软,炸茄子的过程中要翻动茄子,让所有茄子炸至均匀,茄子变软即可舀出滤油。把锅里的油舀出一大半,留少量油。爆熟肉沫,加入糟辣椒和蒜泥,翻炒均匀以后加入炸好的茄子,放水淀粉(水加淀粉就是水淀粉),白糖,醋,盐调味,大火收汁即可出锅,出锅以后撒上葱花即可食用。完成~~~!做法简单,好吃的鱼香茄子就做好了。鱼香茄子顾名思义就是吃茄子可以吃出鱼的味道,其实就是白糖、醋和水淀粉作用下的味道。注意事项炸茄子一定要注意翻炒,让茄子均匀受油炸,不能让茄子一些炸软,一些炸硬。

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