凉拌醋溜白菜的做法大全有哪些-美食花鸟鱼虫

来源:大全网选     日期:2019-11-13

主料 3人份
白菜1棵
辅料
红尖椒4个
调料
食盐3.5茶匙、醋4汤匙、生抽2汤匙、香油2茶匙、花椒1小撮、葱5克、姜5克、色拉油2汤匙、白糖1茶匙、蒜9瓣
醋溜白菜的做法:
醋溜白菜+凉拌菜芯步骤1
白菜6片梆从中间竖切一刀,然后斜刀横切段(刀与桌面30度左右),叶子随意切几刀,梆叶分开。提前把醋2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙拌匀。蒜3瓣拍碎
白菜芯1个竖切成长条,加盐3茶匙搓匀,腌制15分钟左右至出汁。蒜6瓣提前拍碎,红尖椒2个切碎
步骤2
锅里热油2汤匙,加花椒1小撮爆香,捞出不要。加入葱、姜、红尖椒2个爆香,先倒入白菜梆翻炒1-2分钟,然后加入叶,炒至塌锅之后,加入混合好的料汁,翻炒均匀。加入蒜碎,香油1茶匙即可出锅(干红辣椒味道更香)
凉拌菜芯的做法:
腌好的白菜冲洗几遍,挤干水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋2汤匙,可根据口味调适量生抽1汤匙,香油1茶匙,拌匀即可

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