冷面鸡的家常做法大全怎么做好吃视频-美食视频烹饪

来源:大全网选     日期:2019-11-11

食材
主料鸡腿2只绿豆芽150克小黄瓜2根龙须面2人份辅料花生碎适量草果1颗桂皮3克香叶3克白芷3克肉蔻3克陈皮3克甘草3克盐适量料酒1汤匙味极鲜酱油50毫升芝麻酱1大匙鸡精1茶匙白糖2茶匙醋1汤匙油辣子1汤匙辣椒油25毫升花椒油10毫升花椒粉1茶匙八角1颗大蒜5瓣生姜1小块
步骤
冷面鸡的做法步骤11.主要材料备齐;
冷面鸡的做法步骤22.鸡腿划上两刀,放入冷水锅,放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各;姜片、少许盐、适量料酒大火煮开,转小火炖煮20分钟;
冷面鸡的做法步骤33.鸡腿剔去骨头,鸡腿肉撕成方便入口的条状备用;
冷面鸡的做法步骤44.接着绿豆芽摘去根部,下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用;
冷面鸡的做法步骤55.小黄瓜洗净刨成细丝备用;
冷面鸡的做法步骤66.调好拌面的酱汁,可以参考我的拌面酱汁配方,也可以根据个人口味调,我调的味道偏麻辣一些;
冷面鸡的做法步骤77.拿出装面的盘子,先铺上一层绿豆芽,接着铺上适量的黄瓜丝,顶端撒上适量蒜末备用;
冷面鸡的做法步骤88.龙须面下锅煮,不要煮的太软;煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉;
冷面鸡的做法步骤99.最后在盘中放上适量的鸡腿肉,将面条用筷子卷好摆盘;,淋上足量的酱汁,撒上花生碎就完成了。
冷面鸡的做法步骤1010.最后淋上足量的酱汁,撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。

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