花鲢鱼的家常做法-美食

来源:大全网选     日期:2019-12-08
清蒸花鲢鱼头的制作材料: 主料:鲢鱼头800克 调料:姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克 清蒸花鲢鱼头的做法: 1. 将花鲢鱼头洗净,宰成块; 2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀; 3. 入盘后,加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出; 4. 拣去姜、家常做法比较简单,新鲜的花鲢鱼去鳞、下水。鱼大可以切段。 锅放油,放八角、花椒略炸捞出不要。马上放葱、姜、蒜、干辣椒一起爆锅,见干辣椒变色立即放黄豆酱一汤勺,然后添汤略加糖醋。放鱼开炖。为防止粘锅可在鱼体下垫点菜叶等。 特点:原汁原味、略带酱香,极适于家庭。红烧花鲢鱼块的做法: 材料: 花鲢鱼块 姜 葱 自制辣椒酱 料酒 鱼露 生抽 老抽 糖 鸡精 做法: 1,提前2天买回鱼,剁成自己需要的大小(个人认为稍微厚点比较好).撒上盐放进密封盒在冰箱里腌制2天.取出用清水多冲洗几次沥干备用. 2,锅里加油烧7成热,放进姜丝爆香再加入鱼块,快速翻个身,让鱼块沾满油.加一勺生抽/两勺料酒/一勺老清蒸花鲢鱼头的制作材料: 主料:鲢鱼头800克 调料:姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克 清蒸花鲢鱼头的做法: 1. 将花鲢鱼头洗净,宰成块; 2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀; 3. 入盘后,加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出; 4. 拣去清蒸花鲢鱼头的制作材料: 主料:鲢鱼头800克 调料:姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克 清蒸花鲢鱼头的做法: 1. 将花鲢鱼头洗净,宰成块; 2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀; 3. 入盘后,加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出; 4. 拣去北方做法:先把鱼身切块,放些葱段和姜片,用料酒、盐、糖、鸡精、醋、生抽、黑胡椒、花椒水腌30分钟。.在锅中放入油,油热之后,把鱼放入锅中煸一下(两面都要过油),。再炸大料、花椒,酱油。然后把腌制用的调料水倒入锅中,再放上些葱段、姜片和蒜闷一会,翻一面继续闷,大火收汤.成盘之后,炸个花椒+辣椒油淋洒在鱼身即可(喜欢麻辣口味的可以用麻椒),最后撒些小葱磨就ok了家常做法比较简单,新鲜的花鲢鱼去鳞、下水。鱼大可以切段。 锅放油,放八角、花椒略炸捞出不要。马上放葱、姜、蒜、干辣椒一起爆锅,见干辣椒变色立即放黄豆酱一汤勺,然后添汤略加糖醋。放鱼开炖。为防止粘锅可在鱼体下垫点菜叶等。 特点:原汁原味、略带酱香,极适于家庭。红烧花鲢鱼块的做法: 材料: 花鲢鱼块 姜 葱 自制辣椒酱 料酒 鱼露 生抽 老抽 糖 鸡精 做法: 1,提前2天买回鱼,剁成自己需要的大小(个人认为稍微厚点比较好).撒上盐放进密封盒在冰箱里腌制2天.取出用清水多冲洗几次沥干备用. 2,锅里加油烧7成热,放进姜丝爆香再加入鱼块,快速翻个身,让鱼块沾满油.加一勺生抽/两勺料酒/一勺老清蒸花鲢鱼头的制作材料: 主料:鲢鱼头800克 调料:姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克 清蒸花鲢鱼头的做法: 1. 将花鲢鱼头洗净,宰成块; 2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀; 3. 入盘后,加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出; 4. 拣去清蒸花鲢鱼头的制作材料: 主料:鲢鱼头800克 调料:姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克 清蒸花鲢鱼头的做法: 1. 将花鲢鱼头洗净,宰成块; 2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀; 3. 入盘后,加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出; 4. 拣去北方做法:先把鱼身切块,放些葱段和姜片,用料酒、盐、糖、鸡精、醋、生抽、黑胡椒、花椒水腌30分钟。.在锅中放入油,油热之后,把鱼放入锅中煸一下(两面都要过油),。再炸大料、花椒,酱油。然后把腌制用的调料水倒入锅中,再放上些葱段、姜片和蒜闷一会,翻一面继续闷,大火收汤.成盘之后,炸个花椒+辣椒油淋洒在鱼身即可(喜欢麻辣口味的可以用麻椒),最后撒些小葱磨就ok了

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