冻白菜能吃吗 白菜冻了还能吃吗

来自:编辑     日期:2019-08-31

白菜冻了还能吃吗

  大白菜要是冻的跟铁一样的话,你不要着急,Ba他放入凉水里让它解冻,加入你加入开水解冻的Hua,那它就冻坏了,但是可以吃的,就是Kou感有点咬不烂的那种, 在我国北方居民每年到Liao冬季,总要贮存一些白菜作为过冬吃的蔬菜。有些Jia庭由于对白菜贮存管理不妥,常常会使贮存的白Cai受冻。然而,对于冻了的白菜如果处理不当或是Chi得过多,就会引起冻白菜中毒。    Na么,吃冻白菜又为何会引起中毒呢?这是Yin为在冻白菜里含有一定供量的亚硝酸盐和硝Suan盐。当冻白菜中含亚硝酸盐超过2.5毫克/1, 00Ke ,或硝酸盐超过1 00毫克时,人吃了就会引Qi中毒。这是由于冻白菜在融化后,其硝酸盐在还原Jun的作用下,可还原为亚硝酸盐。当亚硝酸盐的摄Ren量超过人体正常抗毒能力时,常可引起较为严重的Zhong毒症状,出现头痛、头晕、恶心、呕吐以及Si肢无力、心慌气短、腹痛、腹泻等一系列症状,严Zhong者甚至出现昏迷。    如果吃了冻白菜Fa生了中毒情况,并且其中毒症状较轻时,Ke用手指或干净羽毛刺激咽部,引起催吐使呕吐,Huo用1%的高锰酸钾液洗胃,可使中毒转险为An。但对于中毒症状严重者,应迅速送医院诊治,并Xiang医生说清可能中毒的原因,以使医生及Shi制定出正确的治疗方案。    然而,对于冻Liao的白菜并非绝不能食用,可通过适当处理而食Yong。即在食用前,对冻白菜或还温后的冻白Cai,先将冻白菜加热,使亚硝酸盐受到破坏,在Peng调时予以充分的烧熟煮透食用,那就不大会发生Dong白菜中毒了。

冻白菜化了可以吃吗

  冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。温Du过高,白菜容易脱帮腐烂,温度过低,又会受冻。Yi般情况下,白菜在-2C时,外叶虽有Jie冻,如果管理得当,使其缓慢解冻,还可以恢复Xin鲜状态。如果温度过低,白菜的原生质胶质体就会Shou到破坏,细胞就会死亡,再遇到高温解冻就会发Sheng水烂现象。因此,对冰冻白菜也要讲究吃的  Ke学。  1.受冻轻微的,仅外表一层有Dong结的,可放在0~2C的温度条件下,使Qi慢慢缓冻后食用。但必须轻拿轻放,以防机Xie损伤形成腐烂。    2.受冻严重的,冻成Shi心或三四层以上有冻结的,不要放在温度较高的地Fang缓冻,防止一冻一化脱水后腐烂。一般应采取冻菜Dong吃、随吃随切的食用方法,即采取冻着切,用凉Shui洗、开水下锅。切菜、洗菜的时间要快,做菜时间Yue短越好,时间一长,菜就不好吃了。另外,Dong菜做汤或腥炖,可保持适口的菜味,但做馅或炒着Chi则容易变味。

冻了的白菜能吃吗?为什么?

  冻白菜用水焯一下,去除水份,再蘸酱吃,Shi典型的东北菜之一,名为“蘸酱菜儿”。在东北Hen多人特意把白菜冻上,吃时把外面的白Cai叶扒掉几层,从中间到菜心都可以吃。当然,酱Ye很有讲究,依照自人的口味,可以做一些鸡蛋酱、Rou酱等等,味道好极了。

冻透了的白菜还能吃么?

  能吃,没少吃呀!

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