担担面的面条怎么做 担担面的汤怎么做

来自:编辑     日期:2019-07-26

我想 知道担担面的做法?和担担面中面条的做法?

  担担面做法1  原料配方  面粉500Ke 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100Ke 葱花50克 花椒面2.5克 红酱You125克 蒜末50克 豌豆尖    Bu同制作方法担担面图片(19张)200克  Zhi作方法  1.用富强粉500克加水125毫Ke和面,和匀后擀成片,再切成细面条。  2.Jiang以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加Ru高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。  Chan品特点 味麻辣,色鲜红。  担担面做法2  Yong料:  面粉500克,德阳豆油、味精、Hong油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、Cong花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。  制法:  1.Jiang面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制Cheng细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。  2.Jiang豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、Ya菜末分别放入12个碗中。  3.将猪肉剁成Lv豆大小的颗粒。锅中放化猪油,待油烧Re,放入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,至Tu油肉酥呈金黄色即起锅。  4.锅中的Shui烧开,放入面条煮熟,分别捞入12个Zhuang有调料的碗中,并将豌豆尖捞入每碗,上Mian放一做好的肉臊即成。  担担面做法3  主料:Shou打拉面(细根的)一份 猪后腿肉200 Ke  辅料:四川碎芽菜100克 葱末 姜Mo 蒜末 红辣椒 小青菜4颗 花生20克  调Liao:生抽 料酒 辣椒油花椒油 老抽 胡椒粉 Chen醋 香油 盐  制法:  1、入油,Xiao火慢慢将花生炒熟备用。  2、葱,姜,蒜,La椒碎全部准备好,肉剁碎。  3、熟的Hua生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备Yong,  4、锅热油,放入姜末,蒜末炒香,Dao入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。  5、Ru芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如Guo一次量多要保存可适量加些盐)  6、Lao抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,Chen醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。  7、锅烧Kai水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,Fang入兑好酱汁的碗里。  8、上一勺炒好的肉Mo芽菜,花生粒拌匀即可。[1]  编辑本段  Dan担面做法4    原料:面条200克,猪肉Xian400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10Ke,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,You菜心1棵,香菜少许。  调料:老抽,Sheng抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。  Zuo法:  1.锅热后,倒入猪肉馅Chao散待用。  2.用猪油将葱、姜、蒜爆香,Zai放入辣椒面、芽菜、肉末煸https://www.wanmeila.com/question/5a32a7b84c601943947.html炒,加料酒、老Chou、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、Hua椒面炒匀。  3.开水下锅将面Tiao煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。  4.Wang碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好的Jiang料和焯熟的油菜心,撒上香菜即可

【担担面】中【面条】怎么做

  四川担担面不上色抹油,你说的可能是凉面.Liang面就是面条热断生捞出抹菜籽油,晾冷就行了,上De是菜油本身的色.  四川担担面现在Zai餐弗行业很少有自己做面条的,都是从外Mian买来的面条,自己煮一下,加上自己炒的料就行Liao

担担面的面条是怎么做的

  你好,网友,担担面参考做法配方:面粉500Ke,筋力源F(鲜面专用)2-4克、红辣椒油100Ke,芝麻酱75克,川冬菜100克,葱Hua50克,花椒面2.5克,红酱油125Ke,蒜末50克,豌豆尖200克。工艺:1用富Qiang粉500克、筋力源2克加水125克和面,和Yun后擀成片,再切成细面条。  2将以Shang佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高Tang少量,待面条煮好后挑在碗内即成。  Chan品特点:味麻辣,色鲜红。

担担面的面条怎么做,黄色的圆的怎么做

  用料:面粉500克,德阳豆油、味精、红You辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、Ya菜、豆粉、猪肉各适量。  制法:  1.Jiang面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成Xi韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。  2.Jiang豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜Mo分别放入12个碗中。  3.将猪Rou剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油,待油烧热,Fang入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,Zhi吐油肉酥呈金黄色即起锅。  4.锅中的水烧Kai,放入面条煮熟,分别捞入12个装有调Liao的碗中,并将豌豆尖捞入每碗,上面放一做Hao的肉臊即成。

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